重識咖啡的慢閃店又又又來啦！
到了第四期慢閃，節奏感已經非常好。這次的創意點，是咖啡工具：虹吸壺。
大宇宙精釀酒館，位于東四四條胡同里。憑借胡同口漂亮的二層小樓，也成為東四北大街一帶著名的胡同之一。
這一片的胡同里，藏著不少咖啡館，算得上是咖啡氛圍很濃郁的街區。大宇宙精釀只有下午到晚上營業，因此白天正好作為慢閃店的場地。
胡同里的臨街房都不會很大，大宇宙由三間房子打通，吧臺在入口處。墻面上一字排開的啤酒龍頭和啤酒介紹，以及五色啤酒罐子碼成的裝飾墻，標志著這里的身份。
虹吸壺，在上學的時候接觸過，這也是很傳統的萃取咖啡的方式。
虹吸壺結合了法壓壺和滴濾V60沖煮方法，平均用2分鐘煮出一杯咖啡，味道更為香醇濃郁。觀察了一下豆單，用的基本都是淺烘焙的豆子。
慢閃店一共會換5期豆單。第一期豆單包含肯尼亞、埃塞、危地馬拉、也門幾個產地。
[埃塞瑰夏，日曬]
這款豆子是全場最貴，果然不負瑰夏的口碑。風味包含了茉莉花、橘子、檸檬茶，偏花果香。景德鎮出品的白瓷杯子，更顯咖啡液的醇厚。
[也門，日曬]
第一次喝也門的豆子，風味有李子、肉桂、可可。比起上一期在發酵時添加風味的做法，我更喜歡豆子本身具有的復雜味道體驗。
[埃塞，水洗]
風味是茉莉花、佛手柑、芒果，被佛手柑吸引，味道沒有手沖的濃郁酸感。
思索了一下，應該是虹吸壺內2分鐘的熬煮過程，保證了咖啡液出品的溫度。而手沖用的水首先不是一百度，第二在手沖過程中，能量也會流失。因此虹吸壺做出來的咖啡更熱更濃。
[山核桃磅蛋糕]
當日甜品是這款磅蛋糕，竟然是微微的咸口。奶油不多，有點像俄式或者德式蛋糕。中間夾層是磨碎的山核桃，想法很不錯。
Tips
本期慢閃店到3月底，下午客人比較多，喜歡安靜的，可以上午前往。
【zhe 兒只有虹吸&重識咖啡&大宇宙精釀】
地址：東四四條82-2號
營業時間：10:00-17:30慢閃店到3月底
人均消費：60元
以上均為個人體驗，與商家無利益相關，可以放心食用。
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